普洱茶饼茶在现代是一种怎样的存在?

我们如今一样平常只要普洱茶才会做成饼茶,市道市情上以散茶为主;但是在我国历史上,饼茶曾一度是主流茶类。这篇小文我们说一说饼茶的兴衰史。
三国时期魏国的张揖在其所著的《广雅》中写道:“荆巴间采茶做饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜、橘子芼之。”这是关于饼茶最早的纪录。
 
那么,能否饼茶最早呈现于三国时期呢?
 
一样平常事物的呈现和构成都市早于笔墨纪录的。
 
三国时期仅短短60年,而张揖是现河北地域的人,却清晰相识荆巴(约莫今湖南、湖北、四川辖地)的茶事。其时交通稳定、信息流畅速率迟钝,因而,荆巴间的事要让其时处于现河北地域的人相识清晰,很有大概曾经构成天气了。
公元214年的三国舆图
 
由此我们公道地预计至多汉代时饼茶曾经孕育发生了。
 
那么,为什么昔人喜好采茶做饼,而不间接品饮散茶呢?
 
一者,普洱茶品牌做成饼有利于贮存和运输。以现代的交通和运输东西(其时陆路重要用牛和马拉车),制成饼茶才方便普洱茶品牌从荆巴之地运输到魏国、吴国,让雷同于张揖如许的官员喝到普洱茶品牌。
 
二者,人类一样平常会按照其时风俗的饮食要领加工普洱茶品牌。凭据历史学家的说法,人类早在史前就开端烙饼吃了,因而,想到把茶做成饼形也就屡见不鲜了。
河南仰韶文明遗址掘客的烙饼用的陶饼鏊
 
以致唐宋时期,饼茶曾经社会上主流茶类,唐朝宫廷煮泡法中的炙茶、碾茶与宋代点茶法的碎茶、碾茶等步调,皆以围绕饼茶特性而设计的。
唐鎏金茶碾
 
不少当代文献以为,到了明代朱元璋罢造龙团,革新散茶,因而才招致散茶成为主流的。
 
但我迩来翻阅朱自振教师编写的《茶史初探》一书,他说,实在从南宋末年开端,散茶就渐渐替换了饼茶的主导职位地方。
宋元之际马端临撰写的《文献通考》纪录:“茗,有片有散,片者即龙团旧法,散者则不蒸而干之,现在之茶也。始知南渡之后,茶渐以不蒸为贵矣。”文中明显白白写着南宋时期,其时就渐渐盛行散茶了。
马端临《文献通考》
 
固然厥后散茶成为茶类主导,但饼茶一直没有消散,仍旧以边销茶的方法存在至今。
参考册本:
 
朱自振.编著《茶史初探》.中国农业出书社.1996
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