【白莺山:涌上心头的甜】千堆古树熟茶发酵方案第二十二期

千堆古树熟茶发酵方案第二十二期

白莺山古树熟茶

实行信息档案

【质料】白莺山古树熟茶

【采摘季候】春季

【发酵所在】勐海发酵

【发酵水源】勐海山泉水

【发酵数目】20kg

【采摘工夫】2018年10月

【发酵工夫】2018年11月

【发酵方法】竹筐发酵

【发酵时长】60天

白莺山简介

位于临沧云县漫湾镇大丙山中部,海拔2880米,年均匀气温20.0℃,终年云雾萦绕,雨水充足,泥土黏细,隔江与无量山相望。自古以来即是云南大叶种普洱茶的莳植要地本地,是茶树物种资源的宝库也被称为“普洱茶品牌历史自然博物馆”。

白莺山生茶:

生茶条索茶青有光芒度,冲泡时香气幽扬,带显着的花香。汤色澄明透亮,旱路顺滑。品之倍感清润,意气清和。似站山云雾之中,花开点点,香气迂盘旋绕,白莺飞聚。

口感特点:

白莺山古树生茶花香显着—临沧生茶的特点,属于苦涩型,味道不重,甜蜜低。入口甜,回甘生津快且长期。汤感丰满,条理富厚,口腔舒服度较高。

生、熟茶口感变化及区别

白莺山古树熟茶:

汤香显着,入口略带苦韵,汤感浓厚,厚滑。汤中甜度显着,两颊,舌部有显着的生津感且连续工夫长。

总结:

白莺山古树熟茶的特点在生茶的香气、甜度上有很好的连续。发酵后口腔回馈较生茶更为舒服,且汤质越发丰满,醇厚

品饮发起:白莺山古树熟茶属于厚滑、苦涩型,对付平常偏好苦涩口感的茶友是一款值得品鉴和珍藏的熟茶。

本次品鉴冲泡同以往一样接纳两种冲泡方法:盖碗冲泡和审评冲泡;盖碗冲泡投茶量为8克,出汤次数为10次;审评冲泡投茶量5克,出汤次数为3次,每次隔断5分钟。

茶友批评语录

致和

盖碗冲泡:干茶细长完备。汤色呈红褐色,颜色偏深。入口油润,汤质丰满。菌香显着,5-6泡后有显着的木质香。微带一点涩感,生津显着长期,甜度高。入口甜度显着,香气突出,口腔回馈富厚。

审评冲泡:第一个五分钟出汤,略带有药香,有苦韵,汤感丰满,绵柔。交融度较好。第二个五分钟,汤香显着,似木香,有甜度。交融度相较上一泡略有降落。第三个五分钟,厚度减薄,汤感降落,甜度好。

不夫君

盖碗冲泡:干茶条索未筛分,条索完备。新出堆汤色较混,但浓稠出汤稳固。入口浓稠,汤中苦感显着,苦涩适口,茶汤入喉生津显着。两泡后汤香显着,香融于汤,平凡熟香加菌香。入口后淡淡的回甘,生津较强,汤香留的工夫恒久。能喝到浓稠感,但新出堆的缘故原由,滑度较差,喉部干,寄存肯定工夫后口感更佳。

审评冲泡:第1泡,丰满,条理感强,生津快,交融度好。第2泡,汤香浓郁,丰满,润,滑,绵。交融度很好,浓稠感略减。第3泡,水味显着,绵滑,柔和,后味不敷。交融度照旧不错的。汤感丰满,内质富厚,苦韵显着,生津强,香浓。

郭小姐

盖碗冲泡:干茶条索细长。汤色偏混,但颜色背面表现较好。汤感柔、甜,回甘较好。木香感浓厚。口腔回甜,无太多另外反应。

审评冲泡:第一泡较为浓厚,木香沉稳,不宣扬。汤感偏柔,交融度较好。第三泡汤香,柔,生津显着。

陈老师

盖碗冲泡:干茶条索完备,细长。汤色苍白有光芒。汤感浓重,有木香。入口甜度高,丰满。总体口感回馈富厚,味道足。

审评冲泡:第一泡内含物质富厚,汤中含香,入口胃足。第二泡入口清新,很甜,条理富厚。第三泡入口甘冽,生津显着。汤水有些分散,但能担当。这款茶口感丰满,特点显着。

吴老师

干茶表面完备,汤色油亮。交融度高,入口甜,舌两侧有微苦流过。有木香,带老宅子的滋味。条理富厚,回甘长期无力。总体比力稳固。

学堂熟茶——千堆古树熟茶发酵方案

学堂熟茶从建立伊始,不停努力于古树熟茶的发酵工艺拼配方案以及仓储条件的研讨开辟。

我们将连续不停地发酵各个茶区的名山名寨和巨大产区的古树茶。

绝后的笼罩普洱茶全茶区(包罗境外缅甸大胆地域和老挝的古树产区)创建普洱熟茶发酵及仓储最强最全部据库。

学堂熟茶,这次发酵方案旨在相识各产区发酵后的特点和区别,并试图找出与每个产区绝对应的最佳发酵方法和仓储情况,我们曾经在临沧和勐海实验了近两百个古树茶堆子。

学堂熟茶作为一家专业熟茶公司,有的不但仅是好熟茶,更有责任和任务去为熟茶为普洱茶作出一些巨大的孝敬。

以是我们要创建美满的发酵数据库,为当前的产物提供全方位的熟茶发酵支持和口感特点拼配方案,让熟茶打破固和传统制茶看法,走上信息化数据为王的期间,并能真正做到制品前的口感预判和根据预设口感举行消费,让熟茶都能做到有据可查,有理可循,有案可参。

将来我们将在第一个两年方案内完玉成茶区细分山头的小堆发酵实行(方案停止现在以完成五分之一)并外行业内完成技能和数据共享。

第二个两年,我们创建的大型可调控仓储设置装备摆设进入试运营阶段,片面模仿天下大地区仓储情况,共同发酵方案,弥补并美满全茶区熟茶仓储转化历程的数据空缺,我们异样会共享这方面的数据。

好熟茶不再是靠好运气,好质料必要准确的好工艺,好滋味应该不停连续下去,好仓储定不负好韶光!

接待你参加我们的熟茶发酵方案,每期选取五名幸运的茶友奉送当期实行茶样,等待领到茶样的朋侪留下您精美的批评!

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