茶缘,茶源,他与“巅茶”有个故事要讲

文/晓匠

新匠人学院168号新匠人卢志明

他是爱茶之人

为追随一杯好茶

跋涉深山,昂首精研

从“簇茶”到“天脉”技能

十余年光阴沉淀

终于送上这杯“巅茶

01

钟情:一杯古树普洱的魂牵梦绕

卢志明喜好茶,尤爱喝普洱,以是当他脱离事情几年的白云山制药厂后,绝不夷由地进入了茶行业,那一年是2003年。

作为普洱茶品牌兴趣者的他品茶有数,却一直未遇到一款直击味蕾的茶,就像是伯乐寻不到千里马,于他,一直是个遗憾。

直至一次无意偶尔,卢志明打仗到一款古树普洱茶,品味事后,被其浓重味道、饱满丰满的口感深深吸引。

“那是我其时遇到的最好喝的茶。”他回想说。随后,卢志明就到处征采古树普洱茶的材料,将目的锁定在云南勐海,第临时间奔赴彩云之南大山深处,实地探究古树普洱茶的秘密。

云南勐海,有隔世美景,有最原始的古茶树群,乃至千年的野生古茶树也不少见。千百年来,生存在这里的多数民族恭敬天然,适应天然,让这绝妙之物一直连结纯洁。

在均匀海拔一千五百米的大山深处,卢志明翻山越岭,穿越于各个山头的古茶园,一边研讨相干文献册本,一边向当地茶民讨教,朝搴木兰,夕揽宿莽,只为网络最优质的古树茶质料,亲手做一杯极致的古树普洱茶,再次品味那令人魂牵梦绕的滋味。

“300年以上的茶树才称得上古茶树。”卢志明要做的这杯茶从质料开端就异乎寻常。

卢志明是一个寻求极致的人,他要做的事想必不简朴。要做一杯自然康健的好茶,质料是底子,工艺决议成败,以是寻得古茶树的他并未开端做茶,而是研讨起制造工艺。

02

追随:从“簇茶”到“天脉”,十年精研

数年里,卢志明多方查探,终极决议回复复兴“于1938年失传的普洱茶制造工艺”。

从清朝连续到民国的一套特别生茶装篮工艺——“筑茶”,明日黄花很少有人知晓,回复复兴难度很大,而卢志明却深信:只需多花些工夫和精神,肯定能做到。他翻阅少量古籍,笃志研讨、解密,重复实验,向官方老茶人取证,如许的日子一过便是6年。

2012年,卢志明终于完备回复复兴出号级老茶(骨董茶)奇特的制造工艺,并将其定名为“簇茶”。

卢志明想要的那杯茶,肯定是用最好的质料、最好的工艺、最严酷的尺度做出来的一杯口感奇特、香醇甜美的茶,“巅”字则恰好切合二心中的等待。在符合的机遇,卢志明适应心意建立了巅茶茶业无限公司。

“巅茶”的期间,正一点点开启。

凭着对茶的一份酷爱,卢志明齐头并进,同时研讨起古树熟茶的制造工艺。

这一次,他推翻了整个茶行业。

不停以来,普洱茶品牌都接纳大堆发酵制造工艺,如许的茶有土味、堆味等多余杂味,严峻影响口感。小堆发酵的观点盛行多年,虽有人实验却不停未攻破技能困难。

卢志明和团队不停实验、革新,经过在竹筐情况中监控及调解茶业里各种微生物的要害性参数,迷信掌握了发酵全局,一次性攻破了传统古树茶无法举行“渥堆发酵”的困难!如许的方法完全保存了古树茶的味道和内质,口感鲜活,茶汤生机有劲,并且非常康健。

2015年,这项熟茶制造工艺——竹筐发酵专利技能“天脉”得到国度审批,后外行业内广泛使用。

采摘自两公里内无火食、300年树龄的古茶树叶,以200公斤的体量置于竹筐内,罗致勐海原始丛林的山泉死水,举行长达90天的离地发酵,青葱的茶树叶酿成了口感富厚的茶饮,香味奇特,条理富厚,回甘生津。

厚积薄发,卢志明用十余年解释了这个词,怀揣着热情和专注,去实验、去创新,用匠心成绩本日的“巅茶”。

03

陷落:字斟句酌,然巅茶之本

“巅茶”,来自平地之巅,取顶峰质料,用顶峰工艺,称之为茶中极品绝不为过。但是,真正付与它代价的是卢志明。

从一开端,卢志明就以极高的尺度做茶,随着情势变革,更是“挑剔”,熟茶49道工序,生茶39道工序,每一个要害点都严酷把控,每一道工序都字斟句酌,不容一丝忽略。

为制止新采摘的茶树叶在运输历程中氧化发酵,卢志明不吝重金在茶园相近自建毛茶自制所,第临时间完成古树普洱制茶工艺中最底子、也最紧张的工序:过度摊冷、手工铁锅达成、充实揉捻、晒青,将奇怪普洱茶品牌制造成毛茶,为后续茶品奠基底子。

别的,卢志明还一手打造了巅茶艺术茶厂,配以当代化消费设置装备摆设,制造全程均接纳药等级消费尺度,确保无尘、无菌、恒温,根绝二次净化。

“巅茶”,将原生态古树茶的灵活内在完善开释,不但是一杯口感无与伦比的茶,更是一杯康健生态的茶。

数年来,“巅茶”曾先后得到“中国普洱茶标记性产物”称呼、“天下名优茶质量比赛金奖等多项荣誉,失掉市场的遍及承认。卢志明特有的对峙和苛刻,也被报以掌声。

04

一杯巅茶,一品人生

“扫叶煎茶摘叶书,心闲无梦夜窗虚”,自古以来,品茶就被视作雅致之事,在当代更成为一种艺术。追索茶道,须先从品一杯好茶开端。

“巅茶”的每一款产物,都意寓富厚,口感各别,它值得开始品味。

经典F8 是“巅茶”古树拼配熟茶的范例,采勐海布朗山四百年有数平地原始古树头春,引入“天脉”工艺发酵,淳厚丰满,独具神韵。初泡入口现苦底,随即奶香、麦香络绎不绝,回甘生津有喉韵,好似一位老者,历经沧桑,超然物外,不屈庸,不寡淡,化开淡淡甜蜜,展露铮铮傲骨。

玖天揽月 作为“巅茶”的明星代表,仅从表面就可看出它特殊的气质。

其茶砖形似玺印,90mm的长宽高,490g的分量,皆符合了“九九归一”的头脑架构。在包装的设计上亦是自出机杼,生茶运用明清时期意味文文官的补子服元素,熟茶使用一品文官的“麒麟”图案,致敬普洱茶的光辉历史,两侧援用道家和佛家对九天的释义,文明秘闻深沉。

承72道古法压抑的玖天揽月陈香 馥郁,味道浓重丰润,丰满绵滑,古树普洱茶富厚的内在物质与无益菌更具穿透性,容易被人体吸取,益于身材排毒,是一款绝妙的保健茶。

“巅茶”,纯洁到极致,好喝到极致,从柔柔的甜蜜到长期的回甘,犹如卢志明走过的漫长制茶路,有艰苦的支付有醒目的光明。这是茶道,亦是人生之道。

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